No açougue do bairro, perto do meio dia, encontrei um belo pedaço de vazio e na hora me veio à cabeça preparar ele recheado. Comprei ainda calabresa, cenoura, cebola e uma cerveja bock.
Abri o dito cujo, recheei com os ingredientes, temperei, salguei e mandei pra frigideira pra selar!
No tempero, usei apenas tomilho e 4 'hierbas' uruguaio.
Pena eu não ter barbante em casa, então apelei pros palitos, o que não gosto muito.
Tirei da frigideira, coloquei numa forma, e levei ao forno por mais uns 30 minutos. Em fogo baixo.
Em paralelo, aproveitei o molho que restara da carne, temperei com cebola e alho, reduzi e reservei.
Na frigideira ainda, preparei o arroz, e na hora de colocar a água, pus metade do molho reduzido e metade de água.
De salada, servi salada de alface americana com molho rosé e croûtons.
Pra acompanhar isso tudo, um Cabernet La Hacienda uruguaio.
Espero que gostem!
Abraços.
By Roehrs.
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